除了肉丸宜家未來實驗室還研究了一些具有想象力的食物

分享到： | | | | 2018-3-20 09:10

除了丸子，該實驗室還為宜家餐廳研發(fā)的未來菜單里還有漢堡、熱狗、沙拉、冰淇淋等食品，從配料看，沒有一個是高熱量的。

宜家正以一種可持續(xù)的方式重塑宜家餐廳最經(jīng)典的肉丸——用黃粉蟲或者蔬菜根莖制作新肉丸，提醒消費者攝入可替代的蛋白質(zhì)。

當(dāng)然，這些具有想象力的肉丸并沒有出現(xiàn)在宜家餐廳，還停留在實驗室階段。據(jù)Business Insider報道，宜家旗下的未來生活實驗室Space 10Space 10給這些采用新原料的丸子取名為“Neatball”（區(qū)別于“meatball”）。

實際上，宜家2015年成立的未來生活實驗室Space 10正在研究“有益于人類和環(huán)境”的食物，原料包括黃粉蟲（餐蟲）、實驗培植的肉及水培植物（藻類）等，想要做出一些“看起來有食欲、味道也不錯而且有益于環(huán)境”的食物。

水培植物

除了丸子，該實驗室還為宜家餐廳研發(fā)的未來菜單里還有漢堡、熱狗、沙拉、冰淇淋等食品，從配料看，沒有一個是高熱量的。

新研發(fā)的漢堡，其肉餅同樣由黃粉蟲和植物根莖制作，搭配上由甜菜根、黑醋栗醬、小洋蔥等拌成的混合沙拉，吃起來口感并不差。而被命名為Dogless的熱狗用到了胡蘿卜、甜菜、漿果番茄醬、芥末、姜黃奶油、考洋蔥、黃瓜等食材，綠油油的熱狗面包，則通過在面包粉中加入營養(yǎng)豐富的藻類得來，這種藻類的含鐵量是菠菜的50倍。