你也許還不知道,這滿大街幾乎隨處可見的 “沙縣小吃”和 “沙縣小吃”,可是不一樣的哦,哪里不一樣呢?或許可以先從了解什么是所謂的“沙縣小吃集團(tuán)”開始~
楊銘宇的Jimmy飯已經(jīng)在大洋彼岸開啟了連鎖店,而另一位餐飲屆的扛把子“沙縣小吃”也有了新動(dòng)向。據(jù)北京商報(bào)報(bào)道,昨日(2017年9月18日),沙縣小吃集團(tuán)終于在北京開了注冊商標(biāo)后的首家旗艦店,而集團(tuán)預(yù)計(jì),要在2017年內(nèi)發(fā)展餐飲連鎖店1000家。
據(jù)悉,目前,集團(tuán)已經(jīng)在全國開了500多家門店,同時(shí)在全國21個(gè)城市和地區(qū)成立了沙縣小吃集團(tuán)餐飲連鎖分公司,通過實(shí)行股份制、公司化經(jīng)營,按照“總公司-子公司-終端店”三種形式運(yùn)作。
你也許還不知道,這滿大街幾乎隨處可見的 “沙縣小吃”和 “沙縣小吃”,可是不一樣的哦,哪里不一樣呢?或許可以先從了解什么是所謂的“沙縣小吃集團(tuán)”開始~
————關(guān)于沙縣小吃集團(tuán),下面這篇舊文告訴你更多————
日前,據(jù)澎湃新聞報(bào)道,與“蘭州拉面”、“黃燜雞米飯”并稱中國餐飲三大扛把子的“沙縣小吃”,可能很快要被收編了,而“助攻”之一,便是被稱為 “中國養(yǎng)豬第一股”的雛鷹農(nóng)牧(002477),怎么說?
11月 28日晚,雛鷹農(nóng)牧發(fā)布了份公告,稱將會(huì)以1.35億元投資沙縣小吃集團(tuán)旗下的2家子公司,具體來說是這樣:
其一,雛鷹農(nóng)牧以自有資金不少于9000萬元,通過增資的方式認(rèn)繳沙縣小吃餐飲連鎖投資發(fā)展有限公司(以下簡稱“沙縣投資”)45%的股權(quán)。后者負(fù)責(zé)運(yùn)營沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園和沙縣小吃供應(yīng)鏈服務(wù)項(xiàng)目,沙縣小吃集團(tuán)出資1.02億元,持有沙縣投資51%股權(quán)。
其二,雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)控股子公司微客得以自有資金出資4500萬元,持股比例為45%,擬與沙縣小吃集團(tuán)全資子公司沙縣文化旅游有限公司(以下簡稱“沙縣旅游”)及其他各方共同投資設(shè)立沙縣小吃傳媒旅游文化有限公司(以下簡稱“沙縣傳媒”),開展廣告服務(wù)、旅游文化傳播及其他等業(yè)務(wù)。沙縣旅游擬出資4800萬元,持股48%。
與上市公司互動(dòng)頻頻
此番看來,雛鷹農(nóng)牧及其旗下子公司與沙縣小吃集團(tuán)的各業(yè)務(wù)似乎都將展開密切互動(dòng)。不知道這一消息在你看來是否有些突然,事實(shí)上,這并非沙縣小吃集團(tuán)搭上其他上市公司的頭一遭了,近一年時(shí)間里,上市之心切切的它已經(jīng)先后與正大集團(tuán)、中糧集團(tuán)展開了各種合作。
咱們且先捋一捋。
2015年8月,沙縣小吃集團(tuán)與泰國正大集團(tuán)正式簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。根據(jù)此次簽約,計(jì)劃在3年內(nèi)整合6000家,5年內(nèi)新增發(fā)展4000家沙縣小吃終端,實(shí)現(xiàn)年?duì)I業(yè)收入500億元,將沙縣小吃打造成為中式餐飲第一品牌。
2016年5月,沙縣小吃集團(tuán)與雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議,雙方基于優(yōu)勢互補(bǔ)、拓展產(chǎn)品銷售渠道,計(jì)劃在原料供應(yīng)、產(chǎn)品研發(fā)、基地建設(shè)等方面展開全面合作?梢, 后者的此番注資,倒是早有伏筆。
2016年6月19日,沙縣小吃集團(tuán)有限公司與中糧集團(tuán)有限公司在福州正式簽約。根據(jù)協(xié)議,沙縣小吃集團(tuán)與中糧集團(tuán)將在原料供應(yīng)、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)合作、共享市場資源等方面展開全面合作。當(dāng)月起,在上海、合肥等城市,中糧集團(tuán)便當(dāng)起了沙縣小吃集團(tuán)的糧油產(chǎn)品供貨商。
按照沙縣小吃集團(tuán)自己的話來說,這些舉措無非都是為了讓沙縣小吃業(yè)逐步告別零散經(jīng)營,走上 “規(guī);、標(biāo)準(zhǔn)化、公司化、規(guī)范化”的路子。而你可能不知道的是,這傳統(tǒng)零散的特色小吃,在集團(tuán)化上的嘗試已經(jīng)走了10年了。
集團(tuán)化十年收效不大
90年代初,沙縣當(dāng)?shù)孛耖g借貸違約大面積爆發(fā),無數(shù)人不得不背井離鄉(xiāng),到處闖生活。不少沙縣人將當(dāng)?shù)氐男〕詡鹘y(tǒng)帶出,開起了夫妻店。早先時(shí)候,自然是缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和管理、經(jīng)營模式雜亂。1997年,在沙縣政府的主導(dǎo)下,他們成立了個(gè)叫沙縣小吃同業(yè)公會(huì)的組織,并為“正宗”的沙縣小吃設(shè)立了第一道門檻:
首先,你得有一個(gè)沙縣戶籍;
然后要參加沙縣小吃的培訓(xùn),獲取資格證書;
填寫入會(huì)申請表,提供營業(yè)執(zhí)照或餐飲服務(wù)許可證復(fù)印件;
同業(yè)公會(huì)審核批準(zhǔn),繳納會(huì)費(fèi)(一家店一年160元,一次性三年480元;企業(yè)會(huì)員則是600元,一次性三年1800元),簽訂合同。
2006年,在沙縣政府的主導(dǎo)下,沙縣小吃集團(tuán)有限公司注冊成立,注冊資本總額為3000萬元,主要從事沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃和管理、沙縣小吃文化城資產(chǎn)的經(jīng)營和管理、沙縣小吃文化旅游資源的投資。
集團(tuán)對(duì)于加盟店進(jìn)行了進(jìn)一步的管控,要求之一,便是標(biāo)準(zhǔn)化,店鋪裝修、工作人員著裝等視覺效果,均須按照沙縣小吃集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)來,其中,餐具、服裝由沙縣小吃集團(tuán)免費(fèi)提供,收銀機(jī)等設(shè)備由子公司統(tǒng)一采購,菜品也有子公司因地制宜定制,并統(tǒng)一配送食材。
據(jù)悉,十年時(shí)間,沙縣小吃集團(tuán)成立了18家子公司,發(fā)展了120多家加盟連鎖店。但是根據(jù)三明當(dāng)?shù)毓俜浇y(tǒng)計(jì),目前沙縣外出經(jīng)營小吃人員有6萬多人,在全國的經(jīng)營店近3萬家,編外的沙縣小吃店還是占大頭。
不過今年,沙縣小吃同業(yè)公會(huì)又成功為“沙縣小吃”設(shè)立了第二道門檻——7月份有消息稱, 這一官方機(jī)構(gòu)已經(jīng)成功完成了“沙縣小吃”集體商標(biāo)的注冊,上萬夫妻店的連鎖化似乎又有了新的進(jìn)展。
整合上市,難點(diǎn)在哪?
其實(shí),沙縣小吃集團(tuán)打從建立伊始,便種下一顆上市心。早在2011年時(shí),集團(tuán)便對(duì)外宣布啟動(dòng)上市的計(jì)劃,不過進(jìn)展緩慢。
對(duì)于沙縣小吃整合上市存在的問題,每日經(jīng)濟(jì)日報(bào)曾報(bào)道稱,博蓋咨詢總經(jīng)理高劍鋒認(rèn)為,沙縣小吃的特點(diǎn)是進(jìn)入的技術(shù)門檻和資金門檻很低,商家以個(gè)體為主,股權(quán)過于分散,缺乏一枝獨(dú)大的整合主體。此外,沙縣小吃起源于民間,草根特色明顯,完全是市場化的產(chǎn)物。整合沙縣小吃更多的是政府單方面的意愿,市場主體是否配合還很難說。
高劍峰還認(rèn)為,整體來看沙縣小吃在盈利能力上不存在問題,但在上游供應(yīng)鏈的規(guī)范化、整合后的相關(guān)股權(quán)以及管理和財(cái)務(wù)透明等問題上,仍然存在一定程度上的欠缺。
今年10月底時(shí),沙縣小吃提升發(fā)展工作小組項(xiàng)目指揮部指揮長羅光華在采訪中,透露了集團(tuán)接下來的目標(biāo):“下階段,我們力爭用3年時(shí)間打造3萬家小吃終端店,實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入300億元,同時(shí)完成與小吃產(chǎn)業(yè)配套的種養(yǎng)業(yè)、加工業(yè)、物流倉儲(chǔ)業(yè)包括小吃培訓(xùn)的轉(zhuǎn)型升級(jí),做好沙縣小吃連鎖、小吃傳媒、中央廚房、小吃銀行四大文章。”
老實(shí)說,這絕不是一個(gè)小目標(biāo),要知道,去年,手握肯德基、必勝客的百勝中國的營業(yè)收入也不過500億元人民幣,而人家可是用了30年。
拉上了中糧集團(tuán)、雛鷹農(nóng)牧、正大集團(tuán)的沙縣小吃有可能創(chuàng)造奇跡嗎?一個(gè)期待~
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