首頁 資訊 品牌 招商加盟 導(dǎo)購 圈子 網(wǎng)站導(dǎo)航 移動(dòng)版m.chinasspp.com時(shí)尚品牌網(wǎng)移動(dòng)版
時(shí)尚品牌網(wǎng)>資訊>沙縣小吃開了輕食店,接地氣的老牌餐飲要怎么變洋氣?

沙縣小吃開了輕食店,接地氣的老牌餐飲要怎么變洋氣?

| | | | 2017-7-3 09:51

“沙縣輕食”是沙縣小吃的全線升級(jí)還是子品牌目前尚不知曉,不過,另外一個(gè)背景是“保牌、提質(zhì)、連鎖、上市”是沙縣小吃內(nèi)部的發(fā)展目標(biāo)。

在人們的印象中,沙縣小吃從來都是“接地氣”的代名詞,它們遍布街頭巷尾的,或許是很多人除了烤串?dāng)、大排檔之外的“深夜食堂”。無錫最近開出了一家“沙縣輕食”,并迅速成為了一家“網(wǎng)紅店”。

通過大眾點(diǎn)評(píng),我們看到,這家沙縣輕食的人均消費(fèi)為 19 元,和沙縣小吃并沒有差多少,但是在整體形象和菜單設(shè)置上,卻已經(jīng)很難讓人把它和沙縣小吃聯(lián)系在一起:店面風(fēng)格上走的是日式小清新路線,菜品方面,除了保留部分沙縣的招牌產(chǎn)品外,沙拉、咖喱雞飯成為這家“新沙縣”的主打。早在去年,就有沙縣進(jìn)軍日本的消息,同時(shí)放出了還放出了一系列海報(bào),而新近開出的這家沙縣輕食的主 logo 也和沙縣進(jìn)軍日本的海報(bào)一致。

“沙縣輕食”是沙縣小吃的全線升級(jí)還是子品牌目前尚不知曉,不過,另外一個(gè)背景是“保牌、提質(zhì)、連鎖、上市”是沙縣小吃內(nèi)部的發(fā)展目標(biāo)。

沙縣輕食店鋪

沙縣進(jìn)軍日本的海報(bào)之一

想變洋氣的品牌不止沙縣。

綠色肯德基 K PRO

上周,杭州開了一家綠色的肯德基,這家店的官方名稱為“K PRO”。K PRO 不僅是肯德基進(jìn)軍國內(nèi) 30 年以來的第一個(gè)子品牌,同時(shí)也是肯德基的第一家“輕食餐廳”,因此,除了一改紅色主題,選擇綠色做為主色調(diào)外,菜品上,K PRO 也要綠到底。

據(jù)介紹,每個(gè)季節(jié) K PRO 的菜單都會(huì)更新,沙拉是 K PRO 的主打,每天供應(yīng) 12 種以上菜底、組成 4 款推薦沙拉和 6款時(shí)令食品。同時(shí),這也是第一家賣啤酒的 KFC,選用的是日本的朝日啤酒。店鋪形象上,K PRO 走也是的現(xiàn)代輕工業(yè)風(fēng),和標(biāo)準(zhǔn)連鎖形象形成巨大差異。

吉野家的“輕食概念店”

吉野家在臺(tái)北推出了一家“輕食概念店”,走的是“性冷淡”風(fēng)。就像 K PRO 不賣漢堡一樣,在這家吉野家,最經(jīng)典的招牌牛肉飯和照燒雞排飯也從菜單上消失,取而代之的是更有機(jī)的食材和更精致的烹調(diào)擺盤。

不過,和 K Pro 以及沙縣輕食不同,吉野家并沒有為自己在臺(tái)北的這家店設(shè)立新的名稱或品牌,也許是因?yàn)榈赇佇蜗蟊旧砭鸵呀?jīng)成為一個(gè)品牌了。

麥當(dāng)勞、肯德基之前也曾有過中國風(fēng)主題店鋪、跨界彩妝等嘗試,但單獨(dú)的店鋪形象變化、點(diǎn)歪科技樹跨界營銷只能給品牌帶來短時(shí)間的關(guān)注度。服裝品牌升級(jí)繞不開的是設(shè)計(jì)和品質(zhì),那么對(duì)于餐飲而言,需要下功夫的點(diǎn)則在于“吃什么”上,所以,對(duì)于老牌餐飲玩家,“洋氣”這件事情的本質(zhì)在于“吃的洋氣”。

回到“輕食”這個(gè)話題上,根據(jù)美團(tuán)發(fā)布的《餐飲白皮書》,80后和90后人口突破4億人,占全國總?cè)丝诘慕?/3,是餐飲消費(fèi)的主力軍,更關(guān)注效率和健康,輕食簡餐、新式茶飲等具有休閑調(diào)性的品類越來越受到青睞,以上海為例,餐飲經(jīng)營面積占比40%的商場中,茶飲、沙拉等輕餐飲占比一般在8%-10% 。

從這一維度上來看,將包子油條豆?jié){賣出高調(diào)性的桃園眷村的成功并非沒有理由,而 Wagas 也越來越成為商圈標(biāo)配,持續(xù)走紅。在美國,以 Chipotle、Panera 和 Tacobell 為代表的餐廳,也正靠著健康、便宜和快速的供應(yīng)鏈取勝,成為年輕消費(fèi)群體的心頭好。

既然沙縣小吃都已經(jīng)這么洋氣、肯德基也要主打健康牌了,不知道作為前兩者“官方CP”的黃燜雞米飯和麥當(dāng)勞是不是也要來一番大變身?


沙縣小吃 沙縣小吃 [ 品牌中心 ]

當(dāng)前閱讀:沙縣小吃開了輕食店,接地氣的老牌餐飲要怎么變洋氣?

上一篇:裂帛向證監(jiān)會(huì)撤回IPO申請(qǐng) 計(jì)劃進(jìn)行品牌并購

下一篇:擴(kuò)展多元化業(yè)務(wù) 星期六變更經(jīng)營范圍

分享到: | | | |

熱點(diǎn)資訊

時(shí)尚圖庫

猜你喜歡

翻翻沙縣小吃的歷史資訊:

×

點(diǎn)擊刷新驗(yàn)證碼

立即注冊(cè)

新浪微博登錄 QQ賬號(hào)登錄
討厭注冊(cè)?直接登錄就能收藏、分享你的最愛!