塊爺冰淇淋店，大冬天開(kāi)了8家店，居然每家都在賺錢(qián)

一家冰淇淋店

大冬天依舊有人排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)

在進(jìn)入冬季的10~12月份

居然還逆襲連開(kāi)8家分店

而且每一家店居然都在盈利

這家店就是重慶的一家新興冰淇淋店——塊爺

塊爺炒冰淇淋成立于2016年4月份，由一位不安分的小姑娘創(chuàng)立。

在不懂營(yíng)銷，不懂管理，不懂經(jīng)營(yíng)的前提下，經(jīng)過(guò)6個(gè)月的磨合。2016年10月~12月份，僅僅用2個(gè)月的時(shí)間，居然連開(kāi)8家分店，而且每一家都在賺錢(qián)。

那么她究竟是怎么做到的呢？

一、“炒”冰淇淋本身就極具吸引力

“老板，給我來(lái)一份奧利奧炒冰淇淋”。

“老板，給我來(lái)一份榴蓮炒冰淇淋”。

什么？“炒”冰淇淋？！是的，炒冰淇淋。

由于好奇心的驅(qū)使，在塊爺?shù)牡赇�，你�?jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)許多顧客經(jīng)常會(huì)圍坐在周?chē)�，觀看制作冰淇淋的整個(gè)過(guò)程。

而這種圍觀往往會(huì)引發(fā)群聚效應(yīng)，讓更多人產(chǎn)生好奇并圍觀，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為。

消費(fèi)的好奇心，是塊爺初期積累眾多客戶的原因之一。

塊爺認(rèn)為：“炒“冰淇淋在國(guó)內(nèi)并不常見(jiàn)，像鐵板燒一樣的“炒”冰淇淋，非常容易促動(dòng)消費(fèi)者的好奇心，形成群聚效應(yīng)。再加上開(kāi)放式的臺(tái)面，讓用戶一睹為快，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者與店家之間的互動(dòng)，也就進(jìn)一步積累了顧客群。

二、產(chǎn)品本身具備傳播效應(yīng)

1、好吃到“爆”的口碑效應(yīng)

塊爺在開(kāi)分店前，曾經(jīng)經(jīng)歷過(guò)6個(gè)月的磨合期，細(xì)心打磨產(chǎn)品。

事實(shí)證明，在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，吃貨們會(huì)主動(dòng)將"好吃的"東西，傳遍整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)，從而形成口碑效應(yīng)。塊爺?shù)谋�淇淋，自然也�?a href="http://rphqiei.cn/brand/2655/" title="例外" target="_blank">例外。

被好看的外形吸引過(guò)來(lái)！結(jié)果嘗了嘗味道好好次！雖然有點(diǎn)小貴！但是很好吃！適合夏天吃！冬天有點(diǎn)小冷!

之前在泰國(guó)很出名的小吃，現(xiàn)在這邊也有了，好多人，因?yàn)橐�現(xiàn)鈔的緣故，所以制作過(guò)程稍微有點(diǎn)慢。服務(wù)員動(dòng)作也很嫻熟，都是微笑服務(wù)。點(diǎn)的奧利奧炒冰淇淋，很好吃，炒酸奶也好吃，酸酸甜甜的，下次再試試其他味兒。

很nice 以前只吃過(guò)炒酸奶，這次選的炒冰淇淋 團(tuán)購(gòu)可以選原味的炒酸奶或者冰淇淋 團(tuán)購(gòu)沒(méi)比正價(jià)買(mǎi)少多少錢(qián)，沒(méi)失望，好吃不膩，一個(gè)一個(gè)卷起來(lái)，上面還有一個(gè)奧利奧，很乖叻，很意外的是杯子下面有一小層糯米，超好吃，確定就是盡管大冬天也化的挺快的

炒酸奶味道還不錯(cuò)，人當(dāng)時(shí)略多，所以等的好久

塊爺認(rèn)為：凡事講究個(gè)招牌，所以我們必須保持手藝人的匠心精神，讓消費(fèi)者滿意，尤其是對(duì)自己一輩子的行業(yè)，更加不能馬虎，那是面子問(wèn)題。

2、產(chǎn)品的高顏值，具備網(wǎng)絡(luò)傳播效應(yīng)

高顏值的產(chǎn)品，不僅能夠激發(fā)顧客的食欲，也能激發(fā)顧客分享的欲望。特別是在智能手機(jī)和社交媒體橫行的時(shí)代。

朋友圈截圖

所以，在人人拿手機(jī)到處拍，傳播朋友圈的時(shí)代，利用大眾”自發(fā)的力量“進(jìn)行營(yíng)銷與宣傳，比你砸重金打多少?gòu)V告的效果，都要來(lái)得強(qiáng)。

三、年輕的店鋪，吸引年輕的人群

什么樣的店鋪吸引什么樣的人群

由于塊爺定位超冰淇淋定位于年輕人群，因此如何將自己的店鋪年輕化，就成了塊爺考慮的關(guān)鍵。

1、黃色為店鋪主色調(diào)。

如果你仔細(xì)觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在“黃色”是眾多色彩中極具抓取人眼球的顏色。代表著年輕與活躍。

因此，塊爺?shù)闹魃�調(diào)是以黃色為主，即使是在夜晚也極容易抓取人的眼球。

2、極具動(dòng)漫風(fēng)格的LOGO，打造自有IP形象。

塊爺打造的塊爺LOGO極具動(dòng)漫色彩，并且這個(gè)動(dòng)漫形象還具有自己“性格”。

比如：對(duì)女孩好點(diǎn)！你是個(gè)爺們兒（也許老板娘是個(gè)女孩吧，所以符合她的心聲）

針對(duì)想減肥的人群：放開(kāi)吃，無(wú)所畏

即使是招聘廣告也是那么的卡通化，非常容易吸引年輕人

就連宣傳單上也是極具個(gè)性化，不僅印有塊爺?shù)恼Z(yǔ)錄，而且在二維碼下邊還印有“18禁，少兒不宜”文字，極具誘惑力。

其實(shí)這一切，都在打造一種IP文化，店鋪的人格化。吸引所需的客戶群前往消費(fèi)。無(wú)論是色調(diào)，還是LOGO，皆是如此。

3、沒(méi)事兒“買(mǎi)一送一”做活動(dòng)

一個(gè)新店如何讓人瞬間決定前去，光靠顏值是一方面，還有一個(gè)方面就是做活動(dòng)，這是許多商家都在利用的手段，塊爺也是這樣。

塊爺每開(kāi)一家分店，下面都會(huì)一條橫幅，簡(jiǎn)單明了，非常容易抓住顧客的眼球。

比如：從遠(yuǎn)處看，許多人可能看到的是買(mǎi)一送一，而不一定是牌子，因?yàn)閿?shù)字往往比文字更容易吸引人的眼球。