讓那些老味道穿越舊時(shí)空的奉坐傳統(tǒng)泥爐烤肉店

老沈陽人的記憶里，

有多少難以抹去的“珍貴”？

你又知道多少？

暢通的馬路、榮耀的“大館”、

威武的“坦克碑”……

還有老百姓最愛吃的路邊烤肉。

把時(shí)光倒退回童年

記憶中的烤肉是什么樣子的？

看似花盆的爐子上

架著一張四四方方的箅子

一片、兩片、三片、四片

“花盆”被肉片覆蓋的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)

望眼欲穿的我

等待著爸爸把烤好的肉夾到我的碗里面

童年的烤肉

是麻將底料夾雜著泥土味道的

那種描述不了的芬芳

隨著時(shí)間的推移

漸漸的定格在了舊時(shí)光

奉坐·傳統(tǒng)泥爐烤肉，

最近刷爆朋友圈的一家泥爐烤肉店，

剛剛開業(yè)一個(gè)月，就人氣爆滿，

飯點(diǎn)兒去，如果不預(yù)約，

等位等個(gè)四十分鐘都算快的……

這家泥爐烤肉店，之所以能夠在短時(shí)間內(nèi)擁有這么多粉絲和人氣，靠的不僅僅是貼心的服務(wù)與小清新的網(wǎng)紅環(huán)境，更是產(chǎn)品的懷舊味道和藏在細(xì)節(jié)中小小創(chuàng)意。

墻面上的一些老照片，帶你回憶過往云煙，

那時(shí)候的肉都很大塊，

吃到的滿嘴都是淳樸的味道，

“美食有償，情義無價(jià)”，

金錢買不回時(shí)光，

想要一起回到1988年的沈陽上木場(chǎng)。

沈陽第一家做東北傳統(tǒng)泥爐烤肉的店，

還原了1988年沈陽烤肉的味道。

是否你也想念那時(shí)的老味道？

今天就讓我?guī)�你們穿越到三十年前�?/p>

體驗(yàn)一把美味老肥的味道！

老肥是泥爐烤肉中的經(jīng)典菜品，

不論如何創(chuàng)新，

這道菜都是不可替代的存在。

老肥在炭火炙烤下迅速變焦，

原本粉嫩的肉片變黃后微微卷起，

表面還在滋滋冒著晶瑩的油花，

每一次翻面都帶來陣陣肉香，

是小時(shí)候必吃的甜口肥瘦的味道！

如果說老肥是爺們兒的下酒菜，

那老瘦一定是女士的心頭好了

精瘦的牛肉片，

稍微腌制一下就很入味，

烤熟后油脂很少，

滿滿的炭火香，

而且腌制后本身就帶有味道，

再蘸上秘制的鮮族干調(diào)或者他家的海椒面，

會(huì)更香更好吃。

清理干凈的肥腸塞入杭椒和蔥段，

既能去腥提鮮又能解膩，

最好多烤一會(huì)，不肥不膩，

油脂的焦香十分濃郁，

再搭配蔥白的清甜和杭椒的辛辣，

這樣既能減小油膩感又能提味兒。

整盤魚剛上桌的時(shí)候，

映入眼簾的就是滿滿的辣椒碎，

整條明太魚兩面煎至微焦，

上面鋪滿炒制的香酥，

散發(fā)出陣陣?yán)苯废恪?/p>

麻辣燙可以放在爐子上加熱，

一邊烤肉一邊吃著熱氣騰騰的主食，

這種老式的香辣和川菜不同，

沒有雕龍附鳳的鋪陳，

沒有大把調(diào)料的裝點(diǎn)，

只是最原始的辣和食材最本真的味道。

要想吃的飽，主食跑不了~

3個(gè)半熟雞蛋滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)纳w在米飯上，

再澆上調(diào)料汁，趁熱拌好，

滿滿一大勺混和著蛋液與海苔的米飯，

鮮、香、咸、辣，更香更有層次感。

來了這家店，

你可以不喝老雪，

但是這家的酸梅湯，

你絕對(duì)不要錯(cuò)過，

味道很純，

真正的熬出來的湯，

冰涼爽口。

吃著肉，喝著酒，

吃飽了吹著空調(diào)閑聊一會(huì)，

從墻上的雪花商標(biāo)，

聊到小時(shí)候我們得過的獎(jiǎng)狀。

從現(xiàn)在燈紅酒綠的生活，

聊到兒時(shí)無憂無慮的快樂。

讓我們回到這里，回到過去，

重拾那當(dāng)初的美好純真。

奉坐·傳統(tǒng)泥爐烤肉1號(hào)店

地址：鐵西區(qū)應(yīng)昌街北四東路19號(hào)6門

奉坐：以“奉”之名，請(qǐng)您落“坐”。

讓那些老味道穿越舊時(shí)空，與我們重逢！