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GrosFairy胖仙女:寡食是你吃錯了蛋糕 寡欲是你去錯了地方

| | | | 2018-9-18 17:02

網(wǎng)紅店模式不是吸引顧客的長青術(shù),結(jié)合城市性格,落地和扎根于本土文化,打造昆明本土范兒,才是孟娜的聰明之道。

提及昆明最具歷史人文底蘊的地標(biāo),文化巷能當(dāng)一二。1938年因戰(zhàn)火南遷的西南聯(lián)大為昆明帶來大批歷史文化名人,隨之而來的是春生般萌芽的思潮。當(dāng)時的文化巷遍布古老的茶館,沈從文、冰心、李公樸先生等一代文豪經(jīng)常坐在巷內(nèi)某個小茶館談笑風(fēng)生。與其濃重的人文氣息相比,文化巷的商業(yè)氛圍則要淡泊許多。換言之,來到文化巷對于更多人而言是生活的所向,而非消費的必須。漫步其間,一磚一瓦悉數(shù)是歲月的痕跡。這是一條伴隨著記憶的街巷,卻又不始終停留在記憶當(dāng)中。

2011年,美劇《破產(chǎn)姐妹》熱播,劇中精致甜美的杯子蛋糕被無數(shù)女生追捧。GrosFairy胖仙女來自紐約,Gros源自法語,意為胖嘟嘟的,F(xiàn)airy是仙女的意思。胖仙女一誕生就被賦予俏皮可愛的形象。2014年首店進駐上海,這也造就了孟娜與“胖仙女”的結(jié)緣。

愛機車、愛旅行、 中國首批大學(xué)生女兵  ……孟娜身上有著諸多標(biāo)簽。大學(xué)主修傳媒,熱愛播音主持,畢業(yè)后涉足過婚慶、進口家居等行業(yè),曾是一名優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人。剛而立之年的她眉目間已盡透女性溫婉干練氣質(zhì)。也許是從軍經(jīng)歷造就了孟娜果敢的性格,并不喜甜食的她在上海的門店對胖仙女一見傾心,在一周之內(nèi)便拿下昆明總代理權(quán),今年情人節(jié)昆明首店應(yīng)運而生。

“開店前夕,很多購物中心來找我談合作。”但孟娜幾乎毫不猶豫的把首店選在了文化巷。走南闖北一圈兒,才細思落葉歸根的含義,對于孟娜來說,文化氛圍與商業(yè)氣質(zhì)并不是對立而生,相反,欲將外來新興元素與街巷內(nèi)人文底蘊相融合,重樹其文化符號地位,這正是胖仙女杯子蛋糕旗艦店拒絕了商業(yè)中心的嘈雜,而選擇在文化巷扎根的原因。

杯子蛋糕,胖仙女做得無比用心。不允許門店自選食材,總部統(tǒng)一冷鏈運輸,保證每座城市杯子蛋糕的質(zhì)量與口感相同。不含反式脂肪酸的純動物奶油,層層堆疊的制作工藝令每一口蛋糕都是不一樣的味覺。輔以黑咖啡和果蔬汁則更容易促進人體代謝,完美打破好吃怕胖的痛點。融入世界頂級食材法芙娜巧克力,價格卻實惠親民。

除了杯子蛋糕,胖仙女還主打下午茶系列,提供咖啡、茶飲、特調(diào)、簡餐等100多種小類產(chǎn)品。產(chǎn)品的多元化讓進店主力不再囿于女性,咖啡和茶飲也能吸引諸多男性顧客的光臨。胖仙女主打的永遠不是網(wǎng)紅店,INS風(fēng),不是一家只有好看拍照背景的蛋糕店。始于顏值而忠于品質(zhì)才是它最大的追求。因為共同愛好而匯聚到店內(nèi)的每位同事,都在用簡單專注而不刻意的走心服務(wù)讓每位顧客獲得舒適體驗感。

拒絕千篇一律的復(fù)刻店。文化巷的胖仙女從店內(nèi)裝飾到細節(jié)陳列,都由孟娜一手打造。循環(huán)的悅耳輕音樂,柔和的燈光打在復(fù)古油畫上,透亮的櫥窗里裝滿各色誘人杯子蛋糕,泡泡球池升騰起的一片粉色,完全可以滿足每位小仙女自拍打卡愿望。

褪去高顏值網(wǎng)紅店的外衣,孟娜的胖仙女實則融入了更多內(nèi)涵,玻璃罩里的玫瑰、雛菊、滿天星,大面積的鮮花裝飾凸顯云南元素,每個甜品擺盤都有花朵陪襯。牛皮儲物柜、民國手搖電話…頗具年代感的老物件別有一番韻味,老年顧客也被吸引進店。

孟娜希望光臨胖仙女的顧客們不僅可以體驗到甜點帶來的味覺享受,更能觸動更多的生活體味。因此,胖仙女與知名文創(chuàng)空間合作的集合店應(yīng)運而生。一樓蛋糕下午茶,挑醒味蕾。二樓精品文創(chuàng),趣味十足。三樓手工教室,寓教于樂。三層樓共280平,一樓可同時容納40多人用餐,無論是朋友聚會還是取景拍照,每一層的構(gòu)思與設(shè)計都旨在帶給顧客最優(yōu)體驗。

談及拓店計劃,孟娜并不急于求成,慢速且追求品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的周邊環(huán)境和舒適的顧客情感體驗都是她的拓店標(biāo)準。網(wǎng)紅店模式不是吸引顧客的長青術(shù),結(jié)合城市性格,落地和扎根于本土文化,打造昆明本土范兒,才是孟娜的聰明之道。

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