網(wǎng)紅店豚王拉面赴港股創(chuàng)業(yè)板上市 10家面店一年凈賺1300萬(wàn)港元

近日，港交所創(chuàng)業(yè)板披露了賞之味的招股書(shū)。而賞之味是連鎖餐館的運(yùn)營(yíng)商，于中國(guó)香港地區(qū)、中國(guó)澳門地區(qū)以及內(nèi)地以“豚王”品牌出售日本拉面，拉面店僅提供4-5種不同口味的拉面。

網(wǎng)絡(luò)資料顯示，豚王只靠4款拉面，曾創(chuàng)造了5小時(shí)賣出200碗，最高日銷1000碗的紀(jì)錄。想要吃到一碗豚王拉面，就要做好排隊(duì)一小時(shí)的準(zhǔn)備。

從股權(quán)結(jié)構(gòu)來(lái)看，賞之味是一家家族企業(yè)。目前，創(chuàng)始人鄧振豪持有31.85%的股份，其父親鄧慶治、母親戴女士、姐姐鄧穎珊的持股比例分別為31.85%、13.65%、13.65%。

值得一提的是，創(chuàng)始人鄧振豪今年僅34歲。

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直營(yíng)和加盟并行

招股書(shū)顯示，2010年，公司在中環(huán)開(kāi)設(shè)第一間豚王拉面餐館。

目前，公司在中國(guó)香港和內(nèi)地共運(yùn)營(yíng)9間直營(yíng)餐館，另在中國(guó)澳門開(kāi)設(shè)一間加盟餐館，公司向加盟商收取50萬(wàn)的一次性加盟費(fèi)以及每個(gè)月銷售額的5%。

2016財(cái)年-2017財(cái)年(2017財(cái)年是指2017年4月1日-2018年3月31日)，澳門餐館的收入分別為408.7萬(wàn)港元、572.3萬(wàn)港元，占總營(yíng)收的比重均約為5%左右。

不過(guò)，賞之味并不滿足于開(kāi)設(shè)這10間餐館。

招股書(shū)顯示，公司預(yù)計(jì)在今年年末于荃灣、2019年在旺角和將軍澳、2020年在屯門和觀塘開(kāi)設(shè)新的餐館。同時(shí)，公司還將擴(kuò)大中央廚房的產(chǎn)能，具體表現(xiàn)為增加豬骨湯底、叉燒、其他配菜等的生產(chǎn)線。

此外，今年8月，公司還向一名面食生產(chǎn)商授予了商標(biāo)許可，加盟期限為兩年。

由此看來(lái)，賞之味采用的是直營(yíng)和加盟并行的模式，且以直營(yíng)為主。

內(nèi)地餐館賺錢少

2016財(cái)年-2017財(cái)年，公司的營(yíng)業(yè)收入分別為8383.2萬(wàn)港元、9963.7萬(wàn)港元，增速為18.85%;凈利潤(rùn)分別為623.4萬(wàn)港元、1297.2萬(wàn)港元，增速為108.08%。其中，影響公司凈利潤(rùn)最多的是存貨成本和人工成本。

與2016財(cái)年相比，公司在2017財(cái)年新開(kāi)設(shè)了3間餐館，分別是尖沙咀餐館2、廣州餐館、深圳餐館。2016年8月，銅鑼灣餐館1搬遷至新址，即銅鑼灣餐館2。

從單個(gè)餐館來(lái)看，報(bào)告期內(nèi)，沙田餐館是公司的營(yíng)收主力，并且其經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率也是所有餐館中最高的。

2017財(cái)年，上海餐館、廣州餐館、深圳餐館的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率分別為15.2%、5.8%、14.5%，而公司中國(guó)香港地區(qū)餐館的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率均高于34%。

可以看出，公司內(nèi)地餐館的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率整體低于中國(guó)香港的餐館。

對(duì)此，公司認(rèn)為，這主要是因?yàn)閮?nèi)地餐館的平均翻桌率相對(duì)較低，且飲食文化不同導(dǎo)致日式拉面餐館在內(nèi)地的受歡迎程度低于中國(guó)香港。

招股書(shū)顯示，2017財(cái)年，上海餐館、廣州餐館、深圳餐館的每日翻臺(tái)次數(shù)分別為4.8次、2.3次、5.6次，確實(shí)遠(yuǎn)低于其他餐館。

目前，尖沙咀餐館2、上海餐館、廣州餐館、深圳餐館尚未進(jìn)入投資回報(bào)期。

一位長(zhǎng)期往返兩地的孫先生對(duì)《國(guó)際金融報(bào)》記者表示，即便是在上海、深圳等一線城市，一碗80元左右的日式拉面定價(jià)也是偏高的，愿意消費(fèi)的客戶群體并不多。而中國(guó)香港地區(qū)的飲食消費(fèi)水平較高，這樣的定價(jià)也能被普通人接受。孫先生建議，豚骨拉面或許可以采用差異定價(jià)。