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現(xiàn)在,駁船碼頭早已蛻變,成為旅游休閑的景點(diǎn)。逛碼頭,喝拉茶,成為游玩的標(biāo)配。拉茶是新加坡當(dāng)?shù)氐囊环N特色奶茶,區(qū)別于臺灣奶茶的香、港式奶茶的柔,拉茶更順滑。
如今,駁船碼頭與拉茶有機(jī)結(jié)合,成了一個網(wǎng)紅茶飲品牌!抉g船碼頭拉茶】主打的新式飲品就是拉茶。在新加坡和深圳,都有研發(fā)團(tuán)隊(duì)和工廠。
去過新加坡的游客,在必玩景點(diǎn)中,肯定有一個地方,那就是駁船碼頭。作為新加坡最早的貨運(yùn)碼頭,它見證了新加坡的榮辱變遷,歷史風(fēng)塵。
現(xiàn)在,駁船碼頭早已蛻變,成為旅游休閑的景點(diǎn)。逛碼頭,喝拉茶,成為游玩的標(biāo)配。拉茶是新加坡當(dāng)?shù)氐囊环N特色奶茶,區(qū)別于臺灣奶茶的香、港式奶茶的柔,拉茶更順滑。
8㎡小店月入12萬,新加坡拉茶成新晉網(wǎng)紅
拉茶的出現(xiàn),仿佛打開了一扇門,刺激著年輕的味蕾,引發(fā)消費(fèi)者追捧。
拉茶有多火?
看一個數(shù)據(jù):
駁船碼頭拉茶在鄭州二七德化街有一個木屋店,只有8㎡,3名店員,日營業(yè)額最高時可達(dá)8000元,月營業(yè)額最高時進(jìn)賬12余萬元。
制作:反復(fù)拉制12次做成一杯茶
對有些人來說,拉茶還是一個新鮮的概念,但在年輕群體中,它已經(jīng)變成了茶飲新寵。
在鄭州中原萬達(dá)店,每天都會有數(shù)十名外地網(wǎng)友來“打卡”消費(fèi)。在他們眼中,單看拉茶的制作過程,就足夠賞心悅目的。
拉茶,顧名思義,需要“拉制”。
拉茶師將茶壺高高舉過頭頂,無論是白鶴亮翅式,還是反彈琵琶式,茶水都會劃出一道優(yōu)美的弧線,乖乖地落入另一個杯里,不落灑,不外溢。
駁船碼頭創(chuàng)始人劉尚恩介紹,制作每一杯拉茶,拉茶師都要在顧客面前反復(fù)拉制12次才成!袄枋且环N技術(shù)活,考驗(yàn)熟練度與把控力。技術(shù)不過關(guān),制作的拉茶就會不倫不類,不是真正的拉茶!
為了保證拉茶的品質(zhì),駁船碼頭拉茶店的店長,都是從拉茶師中選擇的。
“小眾派”茶飲,自帶社交屬性
在市面上,我們經(jīng)常見到臺灣奶茶和港式奶茶,它們只需要調(diào)制,并不需要這種表演式的“拉制”。那么,拉茶這種制作方式,是確有必要,還是一種表演性的噱頭呢?
劉尚恩說,這就體現(xiàn)出了拉茶與其他奶茶的不同之處。
駁船碼頭拉茶選用的原料,是斯里蘭卡的紅茶,配上煉乳,肉桂、牛奶、鮮果,經(jīng)過數(shù)道工藝融合調(diào)制而成。
但要出來與眾不同的口感,拉制就是必需的過程了。
拉茶師將煮好的拉茶,從高空中反復(fù)倒入另一個杯子里。在流動撞擊中,牛乳顆粒因撞擊而破碎,變成乳化狀態(tài),奶與茶充分融合。
在劉尚恩看來,這也是駁船碼頭拉茶能夠在眾多茶飲中脫穎而出,受到年輕人追捧的原因。有人說,海底撈里面有甩面小哥,駁船碼頭有拉茶小妹。
顧客喜歡將過程拍下,分享給身邊好友,這讓駁船碼頭拉茶自帶“社交屬性”和話題性。
入局茶飲市場,關(guān)鍵是做出差異性
最近一年,新式茶飲站在了風(fēng)口,不斷誕生網(wǎng)紅品牌,引導(dǎo)著茶飲的消費(fèi)潮流。
而“小眾派”的拉茶,與眾多品牌相比,有自己的差異性。
為了保證茶飲品質(zhì),滿足消費(fèi)者對口感的需求,駁船碼頭在原料選擇上,直接和廠家對接,以茶葉為例,會和茶園進(jìn)行合作,通過傳統(tǒng)的炒作工藝,達(dá)到工藝和口感的高標(biāo)準(zhǔn)。
而且,駁船碼頭既保留了拉茶的制作特色,又根據(jù)消費(fèi)者口感和行業(yè)趨勢,推出了“水果拉茶”,將拉茶的柔與水果的鮮結(jié)合。
在走訪駁船碼頭時,海螺君發(fā)現(xiàn),在裝修風(fēng)格上,駁船碼頭還保留著新加坡元素,走小資情調(diào)的南洋loft路線。
這也是駁船碼頭追求的目標(biāo):成為年輕人休閑聊天的場所。
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