張國榮、林青霞最愛！LV旗下高端餐廳COVA來廣州了

本次在麗柏廣場開店的COVA，產(chǎn)品線定位為“全餐旗艦店”，而不僅僅是“高端甜品店”。截至目前，COVA全餐旗艦店在全國內(nèi)地僅4家，分別是北京2家、深圳1家（11月開業(yè)）、以及廣州麗柏廣場店（12月開業(yè)）。

01、COVA廣州首店12月開業(yè)

根據(jù)資料，COVA是LVMH集團旗下的高級意大利餐廳，源自米蘭，距今已有200年歷史，其出品的糕點甚至被譽為“甜點中的愛馬仕”。

出品講究之外，該品牌另一大特色便是追求極致體驗：穿著燕尾服的服務員、采用絲綢制作的巧克力盒、用銀器打造的餐具和茶壺……因而成為眾多貴族、政客、藝術家和國際大腕們心中理想的社交、休閑之地。

早前就有香港媒體報道，經(jīng)常能在COVA“逮”到明星，其中包括哥哥張國榮、和他的摯友林青霞、梅艷芳、羅文等�！凹幢悴还浣�，也常去捧場�！�

而COVA蛋糕的價格，也可謂“蛋糕中的愛馬仕”，單片價格為85元，外加15%的服務費。

2011年5月，COVA首次進入中國市場，選擇上海國際金融中心和新光天地開設首間甜品店，6年間，該品牌在中國內(nèi)地已布局10家門店，涵蓋8家甜品店和2家全餐旗艦店。

這十家店分布在上海、北京和深圳。其中，上海6家（環(huán)貿(mào)廣場、國金中心、恒隆廣場、K11、新光天地和興業(yè)太古匯）、北京3家（金融街購物中心、僑福芳草地和銀泰中心）和深圳1家（華潤萬象城）。今年內(nèi)，COVA還將分別在深圳和廣州開設兩家全餐旗艦店。

而未來廣州首家“甜點中的愛馬仕”將以何種風格呈現(xiàn)，麗柏廣場負責人告訴贏商網(wǎng)，COVA將傳承百年米蘭貴族風格，“注重細節(jié)、質(zhì)量上乘、風格奢華”。

02、奢侈品牌染指餐飲行業(yè)

近年來，奢侈品牌染指餐飲界已經(jīng)不是新鮮事。

2015年7月，GUCCI在上海開設全球首家餐廳1921Gucci；2016年，奔馳在北京開設創(chuàng)意餐廳Mercedes me；2017年，Chanel打造上海COCO CAFE快閃店；此外，Prada收購米蘭知名甜品店Pasticceria Marchesi；愛馬仕在東京銀座開設愛馬仕咖啡館，等等。

對奢侈品牌而言，開餐廳是為了讓自己的品牌更多接觸消費者，以販賣生活方式的概念延伸原品牌的內(nèi)涵，從而提升主營產(chǎn)品的銷量。

其中一個有趣的現(xiàn)象是，過去這些奢侈品牌的布局邏輯，90%以上是首選北京、上海、香港等城市，廣州盡管具備“民以食為天”的天然優(yōu)勢，卻不是他們的首選目標。

對此，有分析人士認為，這是由于消費觀念的差異導致。奢侈品牌的選址邏輯，會首選高端體驗消費較為普及的核心城市作為試點，這樣既有助于他們獲得經(jīng)驗和更容易收獲成功，同時，他們也在默默等待時機，即重點城市的消費升級。

在他看來，LVMH集團向來布局謹慎，其選擇麗柏廣場開出廣州首家COVA全餐旗艦店，實際上也屬“破冰”之舉，亦從側面反映出，廣州已然邁入“消費升級”階段。

03、從餐飲業(yè)態(tài)調(diào)整，看麗柏廣場調(diào)整策略

引進高端餐飲品牌COVA，是麗柏廣場自2015年首次引入餐飲業(yè)態(tài)以來，引進的第四個餐飲品牌。麗柏廣場董事總經(jīng)理王雁接受贏商網(wǎng)專訪表示，2015年引進高級日式料理店金井，頗受消費者歡迎，“因此金井在開業(yè)后不久便要求擴大面積，現(xiàn)時已近500㎡�！�

金井業(yè)績提升，也同步加強了麗柏廣場在餐飲業(yè)態(tài)大力布局的信心。而餐飲之外，王雁在采訪中還透露，2017年，麗柏廣場的品牌調(diào)整策略，將圍繞教育、生活和藝術配套幾大方向進行。

如今看來，這“四駕馬車”齊頭并進，推進麗柏廣場品牌擁有量同比提升40%。

餐飲：除COVA之外，今年還將增設兩家高端餐飲品牌，分別是高端日料“喜賀極上燒肉”、以及由新加坡知名藝術家主理的東方美學創(chuàng)新餐飲品牌，以收藏藝術為主題的餐廳“霍公子瓷館”，為全國首店。

麗柏廣場負責人表示，這是為了滿足現(xiàn)時年輕一代對人文、藝術、休閑體驗、美食等多元復合需求。

教育：2017年，來自香港及海外的教育機構哲仁學苑已于麗柏廣場4樓開業(yè)，引入教育業(yè)態(tài)，是為了與廣州首個奢侈品牌童裝區(qū)聯(lián)動，形成較為完整的兒童體驗業(yè)態(tài)。

對麗柏廣場而言，大力布局餐飲、教育業(yè)態(tài)，則是在原本“純高端精品購物”定位上的升級，使其業(yè)態(tài)更具多元化，加速消費體驗升級。

零售：當然，高端精品零售仍然是麗柏廣場的核心競爭力。贏商網(wǎng)了解到，位于商場1樓的世界著名意大利男裝品牌杰尼亞（Ermenegildo Zegna）即將擴店，此外，還有多個歐洲紳士定制品牌將以買手店的形式呈現(xiàn)，共同提升麗柏廣場男士品類的商品比例。

在首層主力店方面，下半年有望引進一家尊崇高端品質(zhì)生活的休閑與半正式服飾門店，集合店策略有所增強。該負責人還表示，從“她經(jīng)濟”到“他經(jīng)濟”，這兩大并駕齊驅的“馬車”，將成為麗柏廣場三、四季度銷售業(yè)績增長的主動力。

而當業(yè)態(tài)布局和品牌優(yōu)化基本實現(xiàn)之后，商場負責人透露，麗柏廣場的下一步動作指向——商場硬件和動線通道優(yōu)化調(diào)整。