老字號全聚德為什么看上了才18家門店的湯城小廚？

3月27日，全聚德發(fā)布公告稱，擬收購北京湯城小廚餐飲管理有限公司（下稱湯城小廚）股權(quán)，該交易若完成，湯城小廚將成為全聚德旗下的控股子公司。

公告內(nèi)容顯示，全聚德在3月24日與湯城小廚的自然人股東黃俊宇、岑耀輝、陳鏡華、陳云輝以及天津天圖興華股權(quán)投資合伙企業(yè)、深圳天圖股權(quán)投資基金管理企業(yè)簽署了《中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司收購北京湯城小廚餐飲管理有限公司股權(quán)之意向書》（下稱意向書），擬收購上述自然人及企業(yè)所持有的湯城小廚一定比例的股權(quán)，雙方交易的價格、盈利承諾等具體事項(xiàng)仍需要進(jìn)一步協(xié)商后確定。與此同時，在意向書簽訂后，全聚德將就湯城小廚業(yè)務(wù)、法律、財務(wù)等方面進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查結(jié)果經(jīng)雙方協(xié)商一致后簽署正式收購協(xié)議。

公開資料顯示，湯城小廚成立于2007年，定位休閑正餐，店鋪選址多與萬達(dá)、凱德等購物中心合作。2012年9月，天圖資本旗下天津天圖興華股權(quán)投資合伙企業(yè)（有限合伙）曾對北京湯城小廚餐飲管理有限公司進(jìn)行過A輪獨(dú)家投資，投資金額6000萬元人民幣，此后湯城小城并無公開獲得投資信息。據(jù)其官網(wǎng)顯示，目前湯城小廚在北京擁有18家門店。

據(jù)此次公告顯示，湯城小廚的股權(quán)結(jié)構(gòu)為，黃俊宇（法人代表）持股44.46%、岑耀輝持股15.11%、陳鏡華持股5.57%、陳云輝持股5.57%、天津天圖興華股權(quán)投資合伙企業(yè)（有限合伙）持股26.36%、深圳天圖股權(quán)投資基金管理企業(yè)（有限合伙）持股2.93%。

全聚德方面表示，意向書僅為合作意向性約定，股權(quán)收購能否順利進(jìn)行仍存在不確定性。收購金額雙方目前均未透露。

對于此次擬收購湯城小廚，全聚德也表示，湯城小廚作為較有特色的休閑餐飲品牌，能夠擴(kuò)充全聚德現(xiàn)有的業(yè)務(wù)模式，補(bǔ)充全聚德的休閑餐飲新業(yè)態(tài)，若收購能夠完成，也是全聚德多品牌集聚、多業(yè)態(tài)互補(bǔ)發(fā)展的途徑之一。

據(jù)全聚德最新發(fā)布的2016年業(yè)績快報，全聚德在2014年至2016年三年，營業(yè)收入始終徘徊在18.5億元，并無太多變化，凈利潤澤小幅增長。

過去一年全聚德新開業(yè)5家門店，截至去年年底，全聚德在全國共擁有111家門店（包括5家海外加盟店）。

對于老字號全聚德來說，新業(yè)態(tài)和多品牌才能讓其停滯不前的業(yè)績進(jìn)一步注入新活力，而定位年輕休閑餐飲的湯城小廚恰好符合其拓展需求。

為了實(shí)現(xiàn)多品牌集聚、多業(yè)態(tài)互補(bǔ)發(fā)展，全聚德此前已有行動。

對于今年年初被中信凱雷競購成功的麥當(dāng)勞中國，此前全聚德母公司首旅集團(tuán)也曾參與過麥當(dāng)勞的競購。

今年2月，全聚德副牌“鴨哥”在王府井開出了首家門店，定位平價烤鴨，客單價在50-80元。

此次如果全聚德成功收購湯城小廚，有助于其加碼餐飲多元化業(yè)態(tài)。但作為老字號，如何運(yùn)營一家成立剛10年的新企業(yè)，以及選址多在非購物中心的全聚德和選址以購物中心為主的湯城小廚如何磨合，雙方互相借力產(chǎn)生1+1>2的效果尚待觀察。